[내돈내산] 을지면옥 평양냉면 후기(우래옥, 정인면옥 비교), 평냉 취향 찾기

 

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을지면옥 

• 1985년에 문을 연 평양냉면 전문점으로, 의정부 계열 평양냉면의 맥을 잇고 있음
• 2022년 6월 25일 재개발로 인해 잠시 문을 닫았다가, 2024년 4월 22일 종로 낙원동에서 재오픈
• 영업시간: 오전 11:30 - 오후 9:00 (브레이크타임 15:00-17:30)
• 물냉면, 비빔냉면, 온면: 15,000원

 

 

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'지극히 개인적인' 을지면옥 평양냉면 후기

< 작성자의 평양냉면 경험 및 취향 >
- 3곳 방문: 우래옥, 정인면옥, 을지면옥
- 면발 취향: 가리지는 않으나, 메밀 함량이 많은 쪽을 선호
- 육수 취향: 맑고, 육향이 진하고 짜지 않은쪽
- 고명 취향: 고기와 무절임만 있는쪽을 선호

• 시설: 신축건물로 깔끔. 1층에서 만드는모습이 보이는데, 공장같은 느낌
• 테이블 기본세팅: 면수(연함), 무절임(냉면김치), 젓가락(숟가락없음)
• 웨이팅: 방문한 토요일 12시에는 거의 사람이 거의 없었음(추워서 일지도..)

 

• 면에 육수가 많이 묻어서, 면을 먹을때 육수를 같이 먹는 조합이 좋음
•  의정부계열 특징이라고 하는 고기 외 고명의 맛이 매우 센 편. 1차로 파맛이 많이 나고, 2차로 참기름 뿌렷나싶을 깨맛에 고춧가루까지 많이 뿌려져 있어서 (개인적으로 맑은 육수를 선호하는 편이라...) 파절임과 같이 먹는 느낌이였음
• 소고기는 육향이 진했고 이정도면 수육도 먹고싶음. 돼지고기는 부드러운 닭가슴살 식감

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평양냉면 3번 경험한 이의 '아주 개인적인' 느낌과 추천
(feat. 우래옥, 정인면옥)

	우래옥	정인면옥	을지면옥
육수 육향	1(매우진함)	2(진함)	3(상대적으로 연한편)
육수 염도	1(너무 짬)	3(상대적으로 슴슴)	2(적당한 간)
면	메밀과 밀의 배합이 적절한 기본 면. 메밀향이 남	순면선택(구수~하고 뚝뚝 끊어짐)	쫄깃한 편. 메밀향이 많이 나는편은 아님
고기 고명	소고기	소고기	소고기, 돼지고기
기타 고명	무절임, 백김치(짠편), 배	삶은계란, 파, 무절임, 오이절임	삶은계란, 파, 참깨, 고춧가루, 고추
분파	우래옥(본)	오류동 평양냉면(셋째 아들)	의정부 평양면옥(둘째딸)
추천대상	제대로 된 육향을 느끼고 싶다!   짠 것도 잘 먹는다!	순수 그 자체를 먹고싶다.   슴슴한게 좋다!	여러가지 조합이 좋은   상대적으로 자극적이게 좋다!
사진 (출처: 경향신문)

 

 

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'너도옳고 나도옳다', 나의 평양냉면 취향 찾기!! (아래 링크 클릭!)
(feat. 경향신문)

 

▼

평양냉면 취향 찾는법!(너도 옳고 나도 옳다/ feat.경향신문)

 

유튜브나 블로그 정보를 참고삼아, 다양한 냉면들을 '직접' 먹어보고 있습니다. 다녀와본 3곳 중 제일 취향에 맞는 곳이 정인면옥이였는데, 2순위로 나온걸 보면 평래옥은 얼마나 맛있을지 기대가 됩니다! 

 

 

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이번달 월급날엔 평래옥으로!!